黄流酷粉

　　■ 本报记者 袁宇

　　品美食，赏美景，一览世界之大不同，是旅行的乐趣所在。

　　在乐东，酷粉是街头巷尾最常见的小吃。 酷粉拥有悠长的历史。相传清朝道光年间，乐东黄流地区便已有酷粉售卖。黄流酷粉，又被称为黄流亨粉，“亨”字在黄流地区的读音与“酷”相似。酷粉在黄流到处都有摊点，花几元钱就可以买到一大碗。当地人常常以酷粉当作早餐，当然有时午觉起来肚子饿，也可以去摊上吃一碗。

　　来到酷粉摊，首先映入眼帘的就是一个大汤锅，汤料选用干净的虾壳，洗净晒干碾碎，以干净的纱布包好，放进锅中熬汤。在驻足观看汤锅的时候，浓浓的香味便顺着丝丝白烟飘入鼻尖，挑逗嗅觉，令人食指大动。汤锅前，一个玻璃食品柜，盛放着精制米粉条和各种配料。

　　酷粉配料之丰富，超出想象。炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炸肥猪肉丁面粉片、炸小虾面粉片、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、胡椒粉、烤牛肉干、青菜、炸鱼丸饼、油泡猪皮、水煮扁豆芽、辣椒酱及精盐、味精等数十种配料，精心调配，入口留香。酷粉一般现制现卖，一碗酷粉现制一般只需两分钟，将青菜扔进汤锅中煮一会，用捞爪将米粉条放进汤锅里热一热，然后倒进碗中，按顺序放入多种佐料，最后撒上一撮葱花，添上滚汤就大功告成。一碗热气腾腾、香喷喷的酷粉下肚，当真是“入口留醇香，回味悠远长”。

　　品尝过黄流酷粉，黄流老鸭汤也不容错过。老鸭汤的口味不少，木瓜老鸭汤、莲藕花生老鸭汤、莲子冬菇老鸭汤等，美味无比。种种口味中，当以传统的冬瓜老鸭汤最为鲜美。醇厚的高汤放入鲜嫩的老鸭和冬瓜，在炭火上慢慢加热，待到汤汁沸滚时，热气缥缈，鲜美滋味扑鼻而来。

　　炸马蜂蜂蛹，炸雷公马，毛鸡蛋，酸水粉各类海鲜、烧烤……乐东还有很多特色小吃，喜欢各种口味的“吃货们”总能找到适合自己的一款。在众多特色小吃中，可以尝尝乐东特色小吃——虾酱沾芒果，在虾酱里先放一大勺汤，再用新鲜的芒果蘸来吃，浓烈海腥味搭配芒果的酸甜，绝对令人印象深刻，还可以一试芒果蘸酱油的独到吃法。